Ať tak či onak, věci se snadno zvrtnou

Pro lidi, kteří nejlépe zjišťují, co chtějí ostatní vidět – na příkladu Tastyho se často zdá, že jde o rychlé, uklidňující, nostalgické jídlo – a jak to dostat před ně, viralita může znamenat uskutečnění snu o tom, že přestanou. 9-to-5 práce pro sebe.

Chcete-li toho dosáhnout, recepty, které používají levné, široce dostupné a skladovatelné přísady, se zdají být dobrou sázkou. Amerika není národ superkvalifikovaných kuchařů. Většina Američanů tvrdí, že je tato aktivita neustále nebaví. Potravinový systém země byl industrializován před generacemi, což znamená, že většina lidí má malý vztah k tomu, odkud jejich jídlo pochází, a mnozí postrádají kuchyňské dovednosti, které mohly být pro jejich prarodiče základní nutností. To samo o sobě představuje marketingovou příležitost pro zemědělské konglomeráty; oddělení lidí od jejich chápání toho, co jedí, vytváří prázdnotu, kterou lze zaplnit polotovary a rychlým občerstvením.

Přečtěte si: Proč Američané prostě nemohou opustit své mikrovlnky

Pro mnoho lidí není tento způsob stravování jen kulturní realitou, ale ekonomickou a praktickou potřebou. Konzervy a zpracované potraviny jsou levné a hojné na místech, kde čerstvé produkty často nejsou, a lidem, kteří jsou vyčerpaní nebo fyzicky neschopní, nebo lidem, kteří se nedostali, ubírají část přípravné práce při úklidu a krájení. mnoho kuchařských instrukcí od vlastních vyčerpaných rodičů. Osobnost Food Network Sandra Lee vybudovala impérium z tohoto stylu „polodomácího“ vaření poté, co vyrostla v chudobě, a je v jistém smyslu také předchůdcem náhodně virálního videa o vaření – některé z jejích receptů, jako její nechvalně známý Kwanzaa dort, vyzkoušejte meze důvěřivosti.

Sledovat, jak někdo ve vkusně zařízené luxusní kuchyni vaří s druhy jídel, kterých se zámožní Američané často vyhýbají, může být dezorientující; často není jasné, kolik výsměchu, pokud vůbec, se skrývá pod povrchem konkrétního videa. Ty, které se odehrávají v kuchyních normálního člověka, obvykle působí upřímněji. Ať tak či onak, věci se snadno zvrtnou. Někdy tito amatéři narazí na to, kolik mléčných výrobků je širší internet ochoten tolerovat, nebo dají příliš mnoho měkkých konzerv do hrnce nastaveného na High. Pokud víte lépe, chyby jsou skutečně nechutné. Pokud ne, možná jsou špagety náplní koláče. Špagetový koláč je ostatně recept, který občas zakotví v kuchařkách slavných šéfkuchařů.

Pro diváky, kteří skutečně nechtějí pomoci se sestavením rychlé večeře z trvanlivých surovin, proč se stále vracet pro další? Internet překypuje absurditou všeho druhu, takže je o to pozoruhodnější, že se tato hrubá videa zdají být odolná vůči proměnlivému vkusu nebo rozmarům algoritmu. Pokud se nemůžete stát virálními sami, stačí, když najdete někoho, kdo totálně zničí pokus o těstoviny Alfredo, plácnete na jedno lůžko o zločinech, kterých se jejich tvůrce dopustil, a viralita je na vás.

Alexandra Plakias, profesorka filozofie na Hamilton College, která studuje jídlo, znechucení a morální úsudek, zhlédla některá z těchto videí na mou žádost (omlouvám se jí). Identifikovala možné vysvětlení, proč se nám recepty vryly do mozku: Jsou to minimálně kontraintuitivní nápady. “Vezmeš si něco, co je ti povědomé, ale pak to otočíš natolik, abys rozvrátil očekávání,” vysvětlil mi Plakias. “Minimálně kontraintuitivní koncepty jsou maximálně zapamatovatelné.” Tento koncept byl vyvinut kognitivním antropologem Pascalem Boyerem, aby porozuměl tomu, jaké druhy náboženských představ se drží – například bůh s lidskou vizí. Na sociálních sítích už lidé většinou chápou konvence videa o rychlém vaření – to znamená, dokud vše nezmizí a těstoviny z konzervy nejdou do krusty koláče.

Proč tyto hrubé zážitky z jídla vůbec hledáme, je méně jasné. Znechucení, řekl Plakias, není tak dobře chápáno jako jiné negativní emoce, které lidé pronásledují dobrovolně, jako je strach, bolest nebo smutek. Tyto pocity mohou přinést určité fyziologické výhody – nával adrenalinu, pocit euforie, dobrý pláč – když zažijete v bezpečných, kontrolovaných situacích, jako je jízda na horské dráze, tetování nebo sledování smutného filmu. Na druhou stranu znechucení je většinou emoce, která je užitečná v situacích skutečného světa, kde pomáhá lidem vyhýbat se věcem, které by jim mohly způsobit nevolnost. Pocit, jako byste se chystali barfovat, je jen málo potěšení.

Plakias si myslí, že nejlepší vysvětlení nespočívá v našich osobních reakcích na hrubé recepty, ale v našich sociálních reakcích. Mnoha lidem nestačí, že se zděšeně dívají. Musí také rozbít to RT, protože znechucení může fungovat jako mocná značka identity – v tomto případě tím, že pomáhá lidem definovat, čím nejsou. “Kooptujeme tento druh znechucení, abychom prosadili sociální normy a morální normy,” řekl mi Plakias. “Naše úsudky o tom, které potraviny jsou nechutné, jsou poměrně svévolné a jsou většinou podmíněny kulturou.” Například většina Američanů nejí hmyz, ačkoli brouci jsou ve většině světa výživným a udržitelným zdrojem bílkovin začleňovaným do jídla. Na druhou stranu z velké části jíme mléčné výrobky, které jsou jaksi hrubé, pokud o nich příliš dlouho přemýšlíte.

Ať už jsou hranice jakékoli, tato očekávání ohledně toho, co se jí a co nejí, posilují naši sdílenou realitu. Když se recept stane virálním na porušení estetických norem některé podskupiny internetové populace – příliš mastný, příliš krémový, příliš kašovitý, příliš nevýrazný – reakce na něj často odráží něco, co Plakias sledovala, jak její malý syn dělá se svými přáteli: Vesele prohlašuje něco hrubého mezi výbuchy smíchu, povzbuzeného malým náznakem, že všichni chápou svět stejně.

Přečtěte si: Rozbil jsem snídani

Internet je samozřejmě stejně užitečný k rozbíjení sdílených realit, jako k jejich vytváření. Pořád nevím, jestli si Flom dělala legraci, a nejsem si ani jistá, co by pro ni znamenalo, kdyby si ještě dělala legraci. Její facebooková stránka, z níž video pochází, je plná nekulinářských žertů, které jsou jako takové označeny – věcí, jako je oklamání její časté kolegyně, aby popadla kaktus. Sekce jídla na stránce však pouze inzeruje videa „zábavných a bláznivých receptů do kuchyně“, z nichž mnohá mají desítky milionů zhlédnutí. Tam a na svém účtu TikTok se od té doby, co se koláč Spaghetti-Os stal virálním, tvrdě opřela do hrubého jídla, jako je rekonstituce bramborových lupínků do bramborové kaše nebo smažení steaku v tlustém obalu na másle.

Když se podíváte na Flomova videa zády k sobě, v kontextu všech ostatních věcí, které udělala ve zjevných nabídkách za viralitu sociálních médií, jasně trolluje – máslová ramena a všechny další podivné malé detaily jsou příliš nápadné na to, aby být cokoli, jen ne provokativní. Ale to stále není totéž jako vtipkování. Některé z příšerných receptů vypadají, jako by fungovaly na určité úrovni, jako její „broskvový švec“ vyrobený z Cinnamon Toast Crunch, konzervovaných broskví a směsi na koláč. Když vytáhne z trouby, vypadá to jako opravdový dezert a lidé, kteří ho ochutnají před kamerou, neucuknou, než ho chválí. V komentářích diváci hlásí, že to zkoušejí a milují, a ostatním doporučují vychytávky receptu.

Jedno z Flomových pobuřujících videí, které demonstruje recept nazvaný Sprite pie, spojuje dvě skutečné části historie jídla propagované chudými: vodní koláč z dob deprese, který napodoboval pudink, když bylo málo vajec a mléka, a použití sody. osladit dezerty a zesvětlit jejich texturu, což je dlouhodobá součást černé jižní kuchyně. Recept se šířil mezi food TikTokers, než Flom nahrála svou verzi na Facebook, a jeden oblíbený kutilský šéfkuchař na YouTube nasbíral téměř 1 milion zhlédnutí, což dokazuje, že směs skutečně funguje. Náplň se upraví do pudinku a je zjevně sladká a uspokojující.

Dělá si Flom srandu, nebo to myslí vážně? Ano. Všechno na internetu je vtip, dokud už není.

Včera Spojené státy ohlásily 96 003 případů COVID-19, podle projektu COVID Tracking Project at The Atlantic. Díky tomu je neděle prvním jediným dnem s méně než 100 000 případy od 2. listopadu, před třemi dlouhými měsíci.

Počet by mohl dnes nebo později tento týden znovu překročit tuto hranici, protože ve včerejším počtu chybí čísla z několika států a počty případů obvykle na začátku nebo uprostřed týdne s příchodem víkendových čísel stoupají.

Už několik týdnů se však počet případů ubírá správným směrem a rychle. 11. ledna dosáhl sedmidenní průměr vrcholu 248 725 nových denních případů; nyní je na 117 108, což je méně než polovina. Klesly i hospitalizace. Poté, co se v polovině ledna pohybovaly kolem 130 000, jsou těsně nad 80 000, přibližně tam, kde byly v polovině listopadu. Tyto trendy se konečně začínají odrážet v počtu obětí. Sedmidenní průměr poprvé od 19. ledna klesl pod 3000.

Země přesto zůstává na vyšší úrovni hospitalizací než v jarním nebo letním náporu, z nichž žádná nepřesáhla 60 000 hospitalizací. Je také pravděpodobné, že počet případů v USA by byl více než 100 000, pokud by USA dělaly více testů. Průměr sedmidenního testování je zhruba tam, kde byl také v polovině listopadu; poté, co dosáhl vrcholu na více než 2 miliony 18. ledna, je nyní na 1,6 milionu.

Testování je ale složité. Je zde menší poptávka, částečně proto, že virus je méně rozšířený. Když lidé vnímají vyšší riziko – ze svých sociálních kruhů, ze zpráv, od vlád a představitelů veřejného zdraví – nakažení se koronavirem, je pravděpodobnější, že se nechají testovat. Více pozitivních testů a více hospitalizací také znamenají více kontaktů, což zvyšuje poptávku po testech. Méně testování není zrovna vítaná novinka, ale odráží lepší podmínky.

A nemáme údaje o mnoha rychlých testech v místě péče, které se nyní používají, takže část poklesu počtu testů, které pocházejí většinou z intenzivnějšího diagnostického testování, by mohla být kompenzována zvýšeným používáním těchto rychlých testů. testy.

Tyto trendy ukazují, co je možné s pečlivými opatřeními ke kontrole viru; nejsou důvodem ke snížení naší ostražitosti. Jeden odborník na infekční choroby řekl CNN, že jsme v „oku hurikánu… velká zeď nás znovu zasáhne a toto jsou nové varianty“. Nový předtisk našel důkazy, že se šíří infekčnější varianta B.1.1.7, která na Floridě stoupla z 5 na 10 procent nových infekcí za týden. Její zjištění, která dosud nebyla přezkoumána, podporují předpověď CDC, že by se mohla stát dominantním kmenem v březnu – rok od doby, kdy v USA začalo svítat skutečné nebezpečí COVID-19.

Mladá Denise Maso stojí na balkóně bytu v Le Pont-de-Claix ve Francii, kde strávila většinu svého dospělého života. (S laskavým svolením Marion Renault)

Když byla první noc doma z nemocnice, mezi záchvaty svíjení se bolestí se moje babička zastavila a znovu a znovu se mě zeptala: “Qu’est-ce que j’ai fait?”: “Co jsem udělal?”

Moje babičce Denise je 82 let a je v pozdních fázích Alzheimerovy choroby, což znamená, že si již nemůže vytvářet nové vzpomínky. Koncem loňského léta – nelze říci, kdy přesně – upadla a zlomila si obratel. Okamžitě zapomněla, že se to stalo. Bolest se stala jediným pozůstatkem pádu. Mé rodině trvalo týdny a dvě cesty do nemocnice, než jsem pochopila, proč přestala jíst nebo vstávat z postele.

V očekávání jejího druhého propuštění z nemocnice jsem odcestoval do Francie, abych se o ni postaral. Když jsem dorazil do bytu, kde žila sama, nebyl jsem vůbec připraven na to, jak intenzivně může Alzheimer zesílit její utrpení.

Babičce chrastilo hrdlo při každém nádechu. Zasténala ve spánku. V dětských záchvatech vzteku kopala nohama a máchala rukama, když jsem se ji snažil dostat z postele, aby se najedla. Rozvinula se u ní tak intenzivní kašel, že to znělo z místnosti jako zvracení, a někdy se změnilo ve zvracení, když se její tělo snažilo zahnat bolest. Nerozeznala den od noci a ztratila se ve svém vlastním domě, dokonce i ve své vlastní ložnici.

Každých pár minut se znovu vynořila, aby znovu objevila svou agónii, což vedlo k panice, která ji učinila ještě zranitelnější vůči trestu. Bolest mé babičky byla nepopiratelná. A přesto to bylo pro nás oba nějak nepochopitelné.

Ve všech případech je léčba bolesti ožehavým úsilím. „Mít bolest znamená mít jistotu,“ napsala esejistka Elaine Scarry ve své knize The Body in Pain z roku 1985. “Slyšet o bolesti znamená pochybovat.” Pomoci někomu vyrovnat se s bolestí vyžaduje nahlédnout, pouze prostřednictvím představivosti, neviditelný vnitřek těla jiného člověka – a pak přijmout toto domnělé utrpení jako skutečné a pravdivé.

Když kognitivní stav pacienta brání spolehlivému sebehodnocení, jako je tomu v případě mé babičky, naše schopnost vidět bolest člověka a léčit to, co vidíme, je ještě omezenější. Pro opatrovníky lidí s demencí se záhada jejich utrpení stává téměř neřešitelnou.

Alzheimerova choroba, nejčastější příčina demence, může podkopat celý proces přenosu bolesti, od vnímání až po komunikaci. Osoba s Alzheimerovou chorobou může vyjadřovat nepohodlí tím, že se toulá, sténá nebo odmítá jíst nebo spát, ale stejné chování může vyjadřovat osamělost, hlad nebo smutek – nebo to mohou být příznaky nemoci samotné. Když je člověk s Alzheimerovou chorobou požádán, aby vybral, který emocionální výraz na grafu odpovídá jejich aktuálnímu stavu, mohl by zmateně ukázat na obličej, o kterém si myslí, že by měl cítit. Dr. Sharon Brangman, geriatrička ze SUNY Upstate, mi řekla o pacientovi, který si stěžoval na časté bolesti hlavy. Teprve později si uvědomila, že „bolest hlavy“ byla metaforou ženy pro to, že si nemůže vzpomenout.

“To jen zvyšuje složitost péče o lidi s Alzheimerovou chorobou,” řekl Brangman. “Ten člověk nemusí být schopen sdělit, co se s ním děje.” Místo toho, aby vymýšleli, jak utrpení zmírnit, pečovatelé se zasekli recenzeproduktu.top ve snaze pochopit jeho zdroj.

A možností je spousta. Odhaduje se, že v USA trpí Alzheimerovou chorobou 5,8 milionu lidí ve věku 65 let nebo starších – toto číslo se do roku 2050 zvýší na 13,8 milionu, protože populace bude stále stárnout. Každý třetí senior zemře na demenci. Demence samozřejmě nevylučuje žádný z běžných zdrojů bolesti u starších lidí – rakovinu, operace, artritidu, osteoporózu, fibromyalgii, vředy, zranění při pádech a další a další. To však ztěžuje identifikaci bolesti a snižuje pravděpodobnost, že se o ni postará. Odhaduje se, že jedna třetina pacientů s demencí v domově a dvě třetiny starších obyvatel pečovatelských domů s demencí trpí nediagnostikovanou nebo neadresnou bolestí.

“Je to populace, která jen tiše trpí,” říká Todd Monroe, registrovaná zdravotní sestra a neurovědkyně z Ohio State University. “Tohle nezmizí.” Jen se to zvětší.”